Рецепти на Новий рік 2018: заливний язик. Як приготувати заливний язик?

Рецепти на Новий рік 2018: заливний язик. Як приготувати заливний язик?

Рецепти на Новий рік 2018: заливний язик. Як приготувати заливний язик? Новорічне меню-2018: список страв і рецептівКласичний і завжди дуже вдалий варіант святкової новорічної закуски. Приготуйте цю м’ясну закуску, яка прикрасить святковий стіл.

Інгредієнти для приготування заливного язика

  • 1 середній телячий язик;
  • 1-2 цибулини;
  • 1-2 морквини;
  • 10-15 г желатину (на 0,5 л води);
  • 2 яйця;
  • перець горошок, лавровий лист, сіль;
  • зелений горошок і свіжа зелень за бажанням.

Як приготувати заливний язик?

  1. Промийте язик, покладіть його в каструлю з киплячою водою. Додайте туди ж цибулю та моркву. Можна додати корінь селери чи інший за смаком. За 20 хвилин до готовності всипте в каструлю спеції та сіль. А через 15 хвилин після цього — лавровий лист.
  2. Відварений язик опустіть в холодну воду і, починаючи з тонкого краю, зніміть шкірку. Бульйон не виливайте, добре процідіть його.
  3. В півлітра холодної води додавайте, помішуючи, желатин. Залиште на півтори години.
  4. Желатин, що набухнув у воді, додайте в бульйон, доведіть до кипіння (але не кип’ятіть). Желатин повинен повністю розчинитися.
  5. В порційні піали або формочки покладіть нарізаний шматочками язик, подрібнену фігурними шматочками моркву, відварені і порізані слайсами яйця, зелений горошок, свіжу зелень. Залийте все бульйоном і поставте в прохолодне місце на декілька годин або на цілу ніч.

Такій страві зрадіють дорослі і діти. Це справжній шедевр, який ви можете урізноманітнювати на свій смак. Смачного!

Рецепти на Новий рік 2018: заливний язик. Як приготувати заливний язик? Новорічне меню-2018: список страв і рецептів

Повернутися на сторінку: Новорічне меню-2017: список страв і рецептів

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *