Рецепти на Новий рік 2018: салат «Цезар» з сьомгою. Як приготувати салату «Цезар» з сьомгою?

Рецепти на Новий рік 2018: салат «Цезар» з сьомгою. Як приготувати салату «Цезар» з сьомгою?

Рецепти на Новий рік 2018: салат «Цезар» з сьомгою. Як приготувати салату «Цезар» з сьомгою? Новорічне меню-2018: список страв і рецептівCалат «Цезарь» — окраса святкового столу. Неповторного смаку йому надає соус, а поєднання інгредієнтів не просто так зробили його улюбленим салатом мільйонів гурманів. Радимо урізноманітнити класичний смак, замінивши курятину на рибу. Як більш вишуканий та екзотичний варіант — замінити на креветки.

Інгредієнти для салату «Цезар» з сьомгою:

  • Сьомга слабосолона — 200 гр.
  • Салат (краще Ромен) — 1/2 пучка
  • Білий хліб — 3 скибочки
  • Помідори черрі — 6 шт.
  • Сир «Пармезан» — 50 гр.
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Яйця — 2 шт.
  • Оцет — 1 ч. ложка
  • Гірчиця — 2 ч. ложки
  • Часник — 3 зубчики
  • Оливкова олія — 100 мл
  • Сіль — за смаком
  • Перець — за смаком

Приготування салату «Цезар» з сьомгою:

  1. Готуємо грінки (крутони). Зрізаємо з хліба скориночки і нарізаємо м’якоть невеликими кубиками. Часник чистимо і нарізаємо шматочками середньої товщини.
  2. Сковороду змащуємо оливковою олією, розігріваємо і обсмажуємо часник на середньому вогні 2-3 хвилини. Потім викладаємо часник і кладемо на сковороду хліб. Вогонь зменшуємо до слабкого і обсмажуємо хліб, помішуючи, до утворення рум’яної скоринки. Готові грінки перекладаємо з сковороди в миску і остуджуємо.
  3. Готуємо соус. Яйця відварюємо: кладемо їх в киплячу воду і варимо 8-10 хвилин. Гарячу воду зливаємо і відразу ж заливаємо варені яйця холодною водою. Даємо їм полежати в холодній воді 3-5 хвилин – це потрібно для того, щоб шкаралупа очищалася легше. Потім яйця чистимо, ріжемо навпіл і виймаємо жовтки.
  4. Жовтки розминаємо виделкою, додаємо гірчицю і перемішуємо. Потім додаємо інші інгредієнти: сік лимона, оцет, оливкова олія. Суміш ретельно перемішуємо до однорідної консистенції (можна за допомогою міксера).
  5. Готуємо салат. Листя салату заздалегідь замочуємо в холодній воді на годину, для того, щоб салат довше залишався хрустким. Після листя дістаємо і обсушуємо на паперовому рушнику.
  6. Листя салату рвемо руками на шматочки середньої величини. Заливаємо салат соусом.
  7. Якщо сьомга зі шкіркою і кісточками, видаляємо їх. Спочатку вирізаємо ножем кісточку, потім зрізаємо шкірку.
    Ріжемо сьомгу тонкими смужками або кубиками середньої величини. Нарізану сьомгу викладаємо на салат.
  8. Помідори черрі моєму в холодній проточній воді, ошпарюємо окропом і нарізаємо кубиками або просто навпіл. Викладаємо помідори черрі в салат. Туди ж викладаємо грінки.
  9. Сир «Пармезан» тремо на дрібній тертці і посипаємо їм салат.
  10. Подаємо салат «Цезар» з сьомгою. Салат подаємо відразу після змішування інгредієнтів, інакше сухарики розмокнуть в соусі і не будуть хрустіти.

Приємного апетиту!

Рецепти на Новий рік 2018: салат «Цезар» з сьомгою. Як приготувати салату «Цезар» з сьомгою? Новорічне меню-2018: список страв і рецептів

Повернутися на сторінку: Новорічне меню-2017: список страв і рецептів

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *