Рецепти на Новий рік 2016: шоколадний торт-суфле. Як приготувати шоколадний торт-суфле?
Важко уявити святковий стіл без торта. Пропонуємо незвичний рецепт десерту для новорічного меню 2016. Це легкий, смачний торт-суфле з шоколадом та яблуками. Дуже несподіваний, оригінальний рецепт новорічного торта.
Інгредієнти для приготування шоколадного торту-суфле
- Яблука — 400 г
- Желатин — 20 г
- Вершки — 1 склянка
- Цукрова пудра — 150 г
- Какао-порошок — 3 столові ложки
- Тісто слойоне готове — півпачки
- Сік апельсиновий — 1 склянка
- Яєчні білки — 3 штуки
Приготування торта-суфле
- Готовий лист слойоного тіста злегка розкатати. Тісто можна купити в супермаркеті. Головне, щоб воно було слойоним бездріжджовим. Покладіть на розкатане тісто дно форми, в якому ви будете випікати торт. Формочка для торта повинна бути роз’ємною! Виріжіть з тіста коло потрібно діаметру.
- Наколіть виделкою і припікайте при 180 градусах до золотистого кольору.
- Виріжте зі слойоного тіста ще одне коло, тільки трошки меншим діаметром, ніж розмір кола. Випікайте в духовці, як і перший корж.
- В апельсиновій фреш висипте желатин, дайте йому набухнути. Поставте сік на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, дайте желатину повністю розчинитися. Розлийте сік по невеликим неглибоким формочкам для випікання кексів. Поставте в холод для повного застигання.
- Тепер викладіть на дно форми для торта перший, більший, корж. Зверху викладіть по всьому колу перевернуті апельсинові желейки. Щоб їх легко було вийняти з форм, можете на кілька секунд опустити в гарячу воду. Стінки форм для кексів нагріються, желейки злегка відтануть. Потім переверніть форми – і желейки легко випадуть на корж.
- Готуємо суфле. Білки збити з цукровою пудрою та ваніліном до утворення піни. Яблука почистити, вирізати серцевину, збити на блендері до утворення яблучного пюре. Додайте пюре до білкової піни, акуратно і повільно розміщати. До апельсинового фреша насипте желатин, дайте розбухнути.
- Розтопіть на слабкому вогні. Дайте вистигнути. Ще ледь теплим влийте апельсиново-желатинову рідину в яблучно-білкову масу. Змішайте.
- Тепер білкової-яблучною масою потрібно залити корж та апельсинові желейки, якими викладено дно форми для торта.
- Поставте в холод на кілька годин до повного загущення.
Тепер приготуйте шоколадне суфле. Збийте холодні вершки з цукровою пудрою та какао-порошком. Розтопіть желатин в невеликій кількості води. Вершки поставте на слабкий вогонь, влийте желатин. Постійно помішуйте до повного розчинення желатину, зніміть з плити. Дайте повністю охолонути, а потім вилийте шоколадну масу на яблучне суфле. - Поставте торт в холод на цілу ніч.
- Наступного дня по стінкам формочки для торта пройдіться злегка феном. Торт трошки підтане, тепер розкрийте роз’ємну формочку. Торт-суфле прикрасьте коктейльними вишнями, можна також посипати кокосовою стружкою.
- Також для декору торта використовується другий корж, який випікався меншого розміру. Ним можна зверху накрити шоколадне суфле або перетерти корж, щоб посипати крихтами боки. Смачного!
Рецепти на Новий рік 2016: шоколадний торт-суфле. Як приготувати шоколадний торт-суфле? Новорічне меню-2016: список страв і рецептів
Повернутися на сторінку: Новорічне меню-2016: список страв і рецептів