Рецепти на Новий рік 2016: салат «Цезар» з сьомгою. Як приготувати салату «Цезар» з сьомгою?
Cалат «Цезарь» — окраса святкового столу. Неповторного смаку йому надає соус, а поєднання інгредієнтів не просто так зробили його улюбленим салатом мільйонів гурманів. Радимо урізноманітнити класичний смак, замінивши курятину на рибу. Як більш вишуканий та екзотичний варіант — замінити на креветки.
Інгредієнти для салату «Цезар» з сьомгою:
- Сьомга слабосолона — 200 гр.
- Салат (краще Ромен) — 1/2 пучка
- Білий хліб — 3 скибочки
- Помідори черрі — 6 шт.
- Сир «Пармезан» — 50 гр.
- Лимон — 1/2 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Оцет — 1 ч. ложка
- Гірчиця — 2 ч. ложки
- Часник — 3 зубчики
- Оливкова олія — 100 мл
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
Приготування салату «Цезар» з сьомгою:
- Готуємо грінки (крутони). Зрізаємо з хліба скориночки і нарізаємо м’якоть невеликими кубиками. Часник чистимо і нарізаємо шматочками середньої товщини.
- Сковороду змащуємо оливковою олією, розігріваємо і обсмажуємо часник на середньому вогні 2-3 хвилини. Потім викладаємо часник і кладемо на сковороду хліб. Вогонь зменшуємо до слабкого і обсмажуємо хліб, помішуючи, до утворення рум’яної скоринки. Готові грінки перекладаємо з сковороди в миску і остуджуємо.
- Готуємо соус. Яйця відварюємо: кладемо їх в киплячу воду і варимо 8-10 хвилин. Гарячу воду зливаємо і відразу ж заливаємо варені яйця холодною водою. Даємо їм полежати в холодній воді 3-5 хвилин – це потрібно для того, щоб шкаралупа очищалася легше. Потім яйця чистимо, ріжемо навпіл і виймаємо жовтки.
- Жовтки розминаємо виделкою, додаємо гірчицю і перемішуємо. Потім додаємо інші інгредієнти: сік лимона, оцет, оливкова олія. Суміш ретельно перемішуємо до однорідної консистенції (можна за допомогою міксера).
- Готуємо салат. Листя салату заздалегідь замочуємо в холодній воді на годину, для того, щоб салат довше залишався хрустким. Після листя дістаємо і обсушуємо на паперовому рушнику.
- Листя салату рвемо руками на шматочки середньої величини. Заливаємо салат соусом.
- Якщо сьомга зі шкіркою і кісточками, видаляємо їх. Спочатку вирізаємо ножем кісточку, потім зрізаємо шкірку.
Ріжемо сьомгу тонкими смужками або кубиками середньої величини. Нарізану сьомгу викладаємо на салат. - Помідори черрі моєму в холодній проточній воді, ошпарюємо окропом і нарізаємо кубиками або просто навпіл. Викладаємо помідори черрі в салат. Туди ж викладаємо грінки.
- Сир «Пармезан» тремо на дрібній тертці і посипаємо їм салат.
- Подаємо салат «Цезар» з сьомгою. Салат подаємо відразу після змішування інгредієнтів, інакше сухарики розмокнуть в соусі і не будуть хрустіти.
Приємного апетиту!
Рецепти на Новий рік 2016: салат «Цезар» з сьомгою. Як приготувати салату «Цезар» з сьомгою? Новорічне меню-2016: список страв і рецептів
Повернутися на сторінку: Новорічне меню-2016: список страв і рецептів