Новорічні напої 2016: глінтвейн. Як приготувати глінтвейн?
Описати «класичний» рецепт глінтвейну неможливо. В силу його відсутності. В Європі навіть є традиція, коли гість у домі сам варить глінтвейн на всю компанію по тільки йому відомому рецепту.
Головне при приготуванні напою дотримуватися основних правил і не боятися творити і експериментувати. Берете за основу описаний тут рецепт і далі добавляєте, убавляєте.
Інгредієнти для приготування глінтвейну (на дві порції):
- 1 пляшка сухого напівсолодкого червоного вина;
- 1/2 яблука або 2 сливи (можна і те і інше разом, плюс ще якісь фрукти);
- 1 столова ложка цукру;
- сік 1/2 лимона;
- мускатний горіх — 2-3 горішка (підійде і серцевина від кісточок сливи з компоту або варення, насправді);
- чорний перець — 3-4 горошини.
Як приготувати глінтвейн?
- Кількість продукту перерахуйте пропорційно розміру компанії і приступаєте. Червоне вино слід налити в каструлю.
- Вичавлюємо половинку лимона.
- Нарізаємо фрукти.
- Закладаємо фрукти, цукор і спеції (не треба готувати окремо «закваску» зі спецій та ін., як іноді пишуть).
- Ставимо на плиту, закриваємо кришкою і починаємо підігрівати глінтвейн.
- Напій потрібно довести до гарячого стану постійно помішуючи.
- Запам’ятайте, не слід перегрівати глінтвейн на вогні, краще зняти його з плити просто досить гарячим. Накрити кришкою і дати настоятися.
- Дайте напою настоятися 10-15 хвилин, а потім його можна розливати.
Правила для глінтвейну (глега, грогу, пуншу тощо) прості:
- Берете добре сухе напівсолодке вино. Краще червоне. І горілки, рому або віскі (все своє, домашнє) за смаком і для бажаної міцності підсумкового продукту (додаючи міцне — отримуєте всю гаму напоїв від пуншу до грогу). Не слухайте тих, хто розповідає про необхідність сухих і кислих вин в якості основи напою — це все казки. Ми робимо глінтвейн не від безвиході, а «щоб пам’ятати «.
- Спеції і прянощі краще використовувати не мелені, інакше не вдасться відфільтрувати напій. Як правило, в глінтвейн додають аніс, корицю, родзинки, лимонну кірку, мед, горіхи, гвоздику, імбир. На Ваш смак чорний перець, кардамон, лавровий лист. Принаймні цими продуктами важко зіпсувати напій остаточно.
- Не доводьте глінтвейн до кипіння. Занадто міцно? — просто додайте води.
- І ще! Не забувайте, що глінтвейн не переносить охолодження! Один раз нагріте вино вже назавжди втратить свій букет і смакові якості.
Новорічні напої 2016: глінтвейн. Як приготувати глінтвейн? Новорічне меню-2016: список страв і рецептів
Повернутися на сторінку: Новорічне меню-2016: список страв і рецептів