Новорічне меню 2016: рецепти для святкового столу на рік Мавпи |

Новорічне меню 2016: рецепти для святкового столу на рік Мавпи

Як зробити новорічний стіл красивим, незвичайним і просто дуже смачним? Ми так чекаємо свята Нового року 2016, так готуємося до чогось нового і незвичайного та сподіваємося на те, що в майбутньому році нам обов’язково допоможе чарівна Мавпа. Ось і плануємо зробити такий шикарний стіл, як ніколи.
Спочатку визначимося, скільки повинно бути салатів, гарячих страв, яке місце займуть десерти. Раз вже усіма нашими справами в майбутньому році буде правити ласунка Мавпа, то і багато страви повинні бути з «родзинкою». Не обійтися без м’яса і риби, як будь-яка хижачка, ваша Вогняна Мавпочка не відмовиться від чудово приготовленої птиці, з’їсть і оригінально приготовлену рибу і з задоволенням закінчить трапезу шикарним десертом.

Пропонуємо вам добірку цікавих і смачних страв до новорічного меню 2016 з фото для вашого святкового столу. Для кожного гурмана знайдеться щось смачненьке і нове.

Салати

Морква по-корейськи

Салат із моркви по-корейськи чудово збуджує апетит, ароматно пахне, шикарно і яскраво виглядає на столі, — це як раз той салат, який точно визначає характер Вогненної Мавпи. Новорічне меню 2016: рецепти для святкового столу

Інградієнти для приготування моркви по-корейськи:

700—800 г моркви;
1—1,5 ст. л. суміші спецій для корейської моркви;
3 зубчика часнику;
3 ст. л. 9% столового оцту;
100 мл соняшникової олії.

Приготування моркви по-корейськи

Для тих, хто любить більш витончені смаки, можна додати в салат замість оцту лимонний сік, болгарський перець, трохи коріандру, чилі, базиліка, каррі — пробуйте, експериментуйте, — це пікантний салат. Можна зробити кілька маленьких салатів з різними приправами — оригінально, швидко і дуже смачно.

«Ялинка» із салату олів’є

Як обійтися без улюбленого салату олів’є? Саме це блюдо готується майже в кожному домі. І навіть якщо у кожної господині є свій оригінальний рецепт, варто все ж таки згадати, що потрібно для цього салату. Інградієнти ви можете трохи змінити, наприклад, замість курки покласти пару різних видів ковбаси і шинки, не класти моркви або замінити малосольні огірки на мариновані, додати відвареного м’яса — ось тут ваша фантазія може працювати в повну силу.

Інградієнти для приготування «Ялинки» із салату олів’є:

філе курки — 4 шт
картоплини — 4 шт
яєць — 5 шт
моркви — 3 шт
малосольних огірків — 5 шт
свіжі огірки — 4 шт
консервований горошок — 1 банку
цибуля
майонез — 1 уп.

Приготування «Ялинки» із салату олів’є:

Як готувати знають усі? J Тоді далі. Коли салат готовий, його можна красиво розкласти на великій тарілці у вигляді ялиночки і прикрасити так, як ви прикрашаєте своє новорічне дерево, але можна його щільно «набити» в стакани з широким горлом і вузьким денцем, потім перевернути на тарілку і прикрасити листочками кропу — от і стоять на вашому новорічному столі красиві «їстівні ялинки». Такі прикраси можна поставити в кожен кут столу — зручно, красиво і незвично. Головне не забути з’їсти.

Лаваш з різними салатами і наповнювачами

Це розкішне частування готується дуже швидко і будь-яка господиня з радістю вибере саме ці закуски. Ви вмієте готувати салати з найрізноманітніших продуктів, купіть пару десятків листів готового лаваша, розріжте на чотири частини, щоб у вас було відразу 40 конусів, скрутіть кульочки і наповніть їх салатами, прикрасьте зеленню і шматочками огірків — прикраси для новорічного столу 2016 року мавпи готові!

Салат з сиром

Інградієнти для приготування салату з сиром:

тертий сир — 200 г
майонез — 3 столові ложки
часник — 1 зубчик

Приготування салату з сиром

Все ретельно перемішати. Для додаткового смаку можна покласти в салат тонко нарізану шинку, тонкі смужки огірків.

Салат із сьомгою

Інградієнти для приготування салату з сьомгою:

100 г слабосоленої сьомги
дві пір’їнки зеленого лука
листя зеленого салату
100 грамів ковбасного сиру
50 грамів майонезу

Приготування салату з сьомгою

Всі інгредієнти дрібно нарізати, перемішати, покласти на лист салату, лаваш змастити майонезом. Потім загорнути у шматок лаваша салат і лист — виходить не просто смачно, а й дуже красиво.

Салат з крабовими паличками

Найпопулярніший після салату олів’є. Готується дуже швидко, з’їдається також швидко.

Інградієнти для приготування салату з крабовими паличками:

100 грамів крабових паличок — 100 гр
відварений рис — 100 гр
часник — 2 зубчики
петрушка і кріп
майонез — 50 гр
на любителя: 100 г маринованих грибів, 100 г плавленого сиру

Приготування салату з крабовими паличками

Всі інгредієнти дрібно нарізати, змішати. Можна також зробити кульочок з лаваша і наповнити салатом.

Салат з копченою куркою

Дуже смачний і ситний салат, копченості люблять всі, а як доповнення до салату можна використовувати свіжі гриби (печериці завжди є у продажу).

Інградієнти для приготування салату з копченою куркою:

свіжі гриби — 200 гр
цибулина — 1 шт
копчена курка — 100 гр
твердий сир — 100 гр
листя салату

Приготування салату з копченою куркою

Все дрібно нарізати, сир натерти, перемішати і дати настоятися. Викласти на листя салату. Також можна подати як закуску в лаваші: в кульочок лаваша покласти лист зеленого салату, салат з курки і прикрасити листочком петрушки або кропу.

Гарячі закуски

Смажені кабачки з помідорами і часником

Інградієнти для приготування смажених кабачків з помідорами і часником:

кабачки — 3 шт
помідори — 3 шт
часник — 5 зубчиків
зелень
олія для смаження

Приготування смажених кабачків з помідорами і часником

Кабачки нарізати кружечками, товщиною не більше 1 см, обсмажити з обох сторін і викласти на тарілку, на обсмажений кабачок покласти трохи розчавленого часнику і зверху прикрити кружечком помідора, посолити і прикрасити зеленню кропу і петрушки.

Гарячі бутерброди з баклажаном

Дуже хочеться, щоб на новорічному столі було багато смачних бутербродів. Вони ситні, виглядають красиво, і навіть в охолодженому вигляді теж дуже смачні. До того ж сьогодні майже в кожному домі є мікрохвильова піч і розігріти їх не складно.
Можна сказати з упевненістю, що баклажани люблять всі, а от для бутербродів їх використовує не кожна господиня.

Інградієнти для приготування гарячих бутербродів з баклажаном:

баклажани — 2 шт
помідори — 2 шт
батон — 1 багет
майонез — 100 грам
часник — 3-4 зубчики
олія рослинна

Приготування гарячих бутербродів з баклажаном

Посмажити тонко нарізані баклажани в олії з обох сторін, покласти на тонкий скибочку хліба, зверху помазати майонезом, насипати розім’ятим часник, зверху часточку помідора, поставити на тарілку і відправити в мікрохвильову піч. Готові бутерброди прикрасити зеленню петрушки або кропу.

Гарячі бутерброди по-міланськи

Дуже смачні бутерброди.

Інградієнти для приготування гарячих бутербродів по-міланськи:

шинка — 100 гр
сир твердий — 200 гр
яйце — 1 шт
помідор — 1 шт
майонез
батон або багет

Приготування гарячих бутербродів по-міланськи

Сир натерти на крупній тертці, додати майонез, сире яйце і перемішати. На скибочку хліба товщиною не менше 2 см покласти смужку шинки, зверху —скибку помідора і намазати сирною масою. Обсмажувати спочатку тією стороною, де у вас намазана сирна маса — головне довести до готовності. Якщо ви перевернете бутерброд занадто рано, вся краса і смачна маса може просто «поплисти». Потім, трохи підсмажити бутерброд з іншої сторони, прикрасити листком петрушки. На диво смачна, гаряча закуска.

А тепер найголовніше — гарячі страви

Гарячі страви

Якими б шикарними і поживними не були б закуски, від гарячих страв за новорічним столом не відмовиться ніхто. У новорічному меню 2016 року гарячі страви обов’язково повинні бути декількох видів. Комусь більше до смаку риба, можна також сказати, що курку люблять всі, а як екстравагантне страву ми пропонуємо в цьому році із баранину з бананами. Якщо на нас чекає Вогняна Мавпа, то нехай м’ясо і банан на столі запалають — вимикайте світло і дивіться, як гарно горить вогонь на тарілці з дивовижно смачною їжею.

Форель з естрагоном

Приготування форелі з естрагоном

Для форелі з естрагоном вам знадобляться дві рибини. Видалити потрібно тільки зябра і нутрощі, все інше нехай залишається — ціла риба виглядає дуже гарно. Якщо у вас багато гостей, то форелі можна купити і більше. Дві рибини по 500 г вистачить лише на чотири людини. Приготування займе всього 20 хвилин, так що це блюдо готуємо останнім.
Покладіть рибу на деко, покладіть в кожну тушку пару гілочок естрагону і посоліть. Деко трохи змастити соняшниковою або оливковою олією і покласти в холодильник. За 20 хвилин до подачі на стіл поставте деко в піч — от і вся робота, а риба насичується ароматом зелені і виходить просто неймовірно смачна.

Солодка курка

Іноді аматори також називають це блюдо — «курка в компоті», хоча такий чудовий смак, який набуває м’ясо курки від кураги, чорносливу та ізюму, — не порівняти ні з чим. Це вишукана страва для справжніх гурманів, подавати її краще за все з рисом.

Інградієнти для приготування солодкої курки:

курка — 1 кг або на кожного гостя один стегенце
курага, родзинки, чорнослив — 100 г
сіль, перець, лавровий лист

Приготування солодкої курки

Розкладіть на деко шматки курки, залийте водою до половини м’яса, покладіть усі сухофрукти рівномірно, щоб вони були по всій площі листа, покладіть пару лаврових листків, посипте сіллю і перцем, поставте у жарову шафу. На приготування страви піде 1 година 20 хвилин. Після того, як закипить вода, кілька разів потрібно поливати курку відваром, щоб утворилася хрустка скоринка. Якраз за цей час ви встигнете приготувати рис на гарнір. Подавати курку потрібно гарячою.

І як центральне страва новорічного застілля — баранина з бананом

Баранина з бананом

Інградієнти для приготування баранини з бананом:

баранина — 1 кг
банани
міцний напій

Приготування баранини з бананом

Баранину розрізати на порційні шматки по 100—150 г. Тонкі скибки м’яса обсмажуйте на дуже гарячій сковороді в маслі. Будьте обережні, пересмажена баранина втрачає свій смак, вона стає жорсткою і несмачною. На окремій сковороді підсмажте банани. Розріжте незрілі банани уздовж навпіл, обсмажуйте з двох сторін. На блюдо укласти м’ясо і прикрасити смаженими бананами. Приготуйте будь-який міцний напій (кальвадос, віскі, коньяк — ці перед підпалюванням їх потрібно нагріти).

Як тільки гаряче блюдо виноситься до столу — погасіть світло, облийте ваш делікатес і підпаліть. Ефект обіцяємо самий приголомшливий — палаюче блюдо з ароматною бараниною не може не викликати захоплення у гостей.

Солодкі страви ситим гостям

Боуль

Після такого шикарного застілля думати про торт або тістечка не зможе ніхто, але … ще пара годин до зустрічі Нового року і варто подати гостям боуль, нехай трохи заспокоїться пересичений шлунок, тим більше, що боуль чудово допомагає травленню.

Інградієнти для приготування боуля:

1 банку консервованих ананасів
1 пляшка білого сухого вина
1 пляшка шампанського

Приготування боуля

Ананаси дрібно нарізати і покласти в красивий фарфоровий або скляний посуд — глибоку вазу або глечик з широким горлом. Залити сухим вином і дати настоятися (бажано в холодильнику). Перед подаванням на стіл влити пляшку солодкого шампанського і відразу розливати за допомогою ополоника по склянках. Кожному гостю видати по чайній ложечці — щоб було зручно виловлювати шматочки ананасів.

І все-таки трохи десерту

Десерт до Нового року 2016

Ось тепер настав час солодкого. Кожна господиня приберігає до Нового року свій фірмовий рецепт випічки, але якщо ви вирішили цього разу обійтися тільки солодкими стравами, пропонуємо вам зробити десерт з консервованими фруктами, горіхами, рисом і шоколадом. Крім усього перерахованого знадобляться ще і збиті вершки.

Все, що є у вас в будинку солодкого — дві зефірки, пара мармеладок, дві-три шоколадні цукерки, шматочок ананаса, банан, дві столові ложки рису, трохи горіхів (здається, що дуже мало, але в результаті у вас вийде досить добра порція на кожного гостя) покласти в посуд і перемішати. Додати збиті вершки. Можна скористатися готовими з балончиків, але все ж таки приготовані своїми руками з 35% рідких вершків набагато смачніше. Щоб вершки дійсно перетворилися на вишуканий десерт, збивати їх потрібно холодними і додати одну столову ложку кон’яку.
Збиті вершки акуратно перемішати з приготованою масою і поставити в холодильник. Як підливу до цього чудовому десерту можна використовувати готові густі соки або зварити легкий кисіль. Краще, якщо кисіль готувати з кислих ягід, адже сам десерт дуже солодкий.

Банановий торт

Інградієнти для приготування бананового торту:

пряники — 1 кг
сметана
банани

Приготування бананового торту

Пряники розрізати навпіл і покласти в глибокий посуд, шматочки бананів використовуйте в якості прошарку. Так можна скласти кілька шарів. Якщо ви готуєте високий торт, то кожні два-три шари варто змащувати сметаною. Тепер закрити кришкою або плівкою і поставити на добу в холодильник. Коли злетять корки від шампанського, ваш торт прикрасить новорічний стіл — його потрібно акуратно перевернути на блюдо і прикрасити марципаном або мастикою.

З Новим Роком 2016! 🙂